Qu’est-ce qu’une rupture de stock ? Comment les éviter en 2025

On parle de rupture de stock lorsqu’un article spécifique n’est plus en stock. Une rupture de stock peut survenir sur l’ensemble de la chaîne d'approvisionnement, mais lorsqu'elle se produit au moment où un client est sur le point d'acheter, elle a un impact particulier sur les rayons des détaillants et leurs bénéfices.

Nous connaissons tous trop bien le scénario : vous avez repéré un t-shirt depuis une semaine. Vous l'adorez. Mais lorsque vous vous décidez enfin à l'acheter, il n'est plus disponible en magasin ou en ligne.

Vous pourriez vous rendre chez un autre détaillant, mais cela prend souvent du temps et ce n’est pas très pratique. Vous vous retrouvez soit avec un produit que vous ne voulez pas vraiment, soit les mains vides.

C'est pour le moins frustrant.

Vous souhaitez réduire les ruptures de stock et améliorer votre gestion des stocks pour votre commerce de détail ? Découvrez comment avec ce guide.

Qu'est-ce qu'une rupture de stock ?

Une rupture de stock désigne l'indisponibilité d'articles ou de produits spécifiques au point d'achat lorsque le client est prêt à acheter. Les ruptures de stock sont coûteuses pour les détaillants et les ruptures de stock sont très fréquentes.

Une rupture de stock peut être le fruit de nombreux facteurs :

• Vous avez mal calculé votre inventaire et vous vous retrouvez avec moins de stock que prévu

• La demande pour un article particulier augmente

• Les fournisseurs accusent des retards

• Vous n'avez pas de liquidités pour augmenter vos stocks

Dans les magasins physiques, cela se traduit généralement par des espaces vides en évidence sur les étagères. Les ruptures de stock peuvent être encore plus frustrantes pour les consommateurs en ligne, car il est souvent difficile de savoir si l'absence de stock est due à un problème technique temporaire ou à une perturbation majeure dans la chaîne d'approvisionnement du détaillant.

Il existe une distinction subtile mais importante entre les ruptures de stock et l'indisponibilité générale des produits.

Lorsque Disney a lancé un jouet droïde BB-8 très attendu pour accompagner la sortie du film Star Wars : Le Réveil de la Force en 2015, presque tous les détaillants se sont retrouvés immédiatement en rupture de stock. C'est un exemple d'indisponibilité généralisée des produits.

Mais si la plupart des détaillants avaient encore le jouet en stock à l’exception d’un seul commerçant, en raison de problèmes de chaîne d'approvisionnement ou d'une mauvaise gestion des stocks, la pénurie de produits de ce détaillant aurait été considérée comme une rupture de stock.

Quelles sont les causes des ruptures de stock ?

Si les ruptures de stock n’ont que quelques conséquences probables, tels que la frustration des clients et la perte de ventes, divers scénarios peuvent être à l’origine de ruptures de stock.

Disparités entre les comptes d'articles

Une cause courante des ruptures de stock est la disparité entre les comptages d'articles et le registre du nombre d'unités d'un article particulier qu'un détaillant a en stock (également connu sous le nom de stock fantôme).

Ces écarts dans les inventaires de stock peuvent être le fruit de quatre raisons principales :

1. Erreur humaine

2. Problèmes techniques

3. Réduction des stocks, ou perte de marchandises due à des dommages ou au vol

4. Une combinaison des éléments ci-dessus

Bien qu’elles soient difficiles à quantifier, les erreurs de gestion des stocks peuvent souvent être attribuées à des erreurs humaines. Il n’est pas rare que des articles fassent l’objet de décomptes erronés pendant les périodes de forte affluence, en particulier dans les magasins de détail.

Les problèmes techniques peuvent également causer des disparités entre plusieurs comptages d’articles. La plupart des entrepôts et des centres de distribution s'appuient sur des systèmes de gestion des stocks informatisés. Mais lorsque ces systèmes rencontrent des problèmes techniques, comme un temps d'arrêt du centre de données, ou qu'il y a un retard dans la synchronisation entre deux systèmes informatisés, des écarts dans les décomptes d'articles peuvent se produire.

Parfois, une combinaison de ces deux facteurs est à la source des incohérences d'inventaire. De même qu'il est très facile pour le personnel d'un entrepôt très occupé de mal compter les articles à la main, il est tout aussi facile de saisir des données erronées dans une solution de gestion des stocks.

Prévisions inadéquates et rapports inexacts

Les ruptures de stock et les pénuries d'inventaire en général sont souvent causées par des pics inattendus de la demande des consommateurs. Cependant, des prévisions de demande inadéquates ou des rapports inexacts peuvent également entraîner des ruptures de stock.

La plupart des détaillants pourraient probablement vous révéler de mémoire leur unité de gestion des stocks (UGS) la plus populaire — pourtant, beaucoup laissent involontairement leurs produits les plus populaires s’épuiser en raison de prévisions inadéquates. Si un détaillant ne peut pas anticiper efficacement la demande pour un article spécifique, il est presque inévitable que certains clients finissent par être déçus lorsque cet article n'est pas disponible.

De même, des rapports inexacts peuvent entraîner des ruptures de stock. Les détaillants ne peuvent prendre des décisions commerciales qu'en fonction des données à leur disposition. Si les rapports de vente sont inexacts, il devient extrêmement difficile de prendre des décisions éclairées concernant les achats d'inventaire.

Problèmes de livraison et de logistique

Bien que de nombreuses difficultés liées à la gestion des stocks puissent être évitées par les détaillants, ce n’est pas le cas des problèmes logistiques.

Des marchandises peuvent être facilement égarées par le personnel d'entrepôt, et les erreurs d’expédition ne sont pas rares.

De même, le manifeste d'expédition d'un fournisseur logistique peut indiquer qu'une expédition est en cours d’acheminement, alors qu'elle est toujours en cours de traitement dans un centre de distribution. Multipliez ces problèmes par des millions de produits à expédier vers des milliers de détaillants et l’importance de la précision des informations logistiques devient une évidence.

Mauvaise gestion de la trésorerie

Les ruptures de stock peuvent également être le fruit de problèmes de trésorerie. Vous connaissez peut-être le niveau d’inventaire nécessaire, mais vous ne pouvez pas l'acquérir, faute de liquidités. Si un faible flux de trésorerie entraîne des ruptures de stock, une meilleure planification et un meilleur financement peuvent permettre de résoudre le problème.

Certains services peuvent aider à maintenir les articles en stock grâce à un accès rapide et facile aux fonds. Que vous traversiez une période difficile ou que vous vous prépariez pour la saison des fêtes, vous pouvez utiliser cet argent pour garantir un niveau d’inventaire suffisant et réduire les ruptures de stock.

Réapprovisionnement inefficace

Le réapprovisionnement garantit que vous avez toujours suffisamment de produits à vendre au bon moment. Il est de plus en plus important de porter une attention particulière au réapprovisionnement dans l'environnement de vente au détail omnicanal, où vous devez offrir la meilleure sélection possible de produits, que ce soit en ligne ou en magasin.

« Les lacunes dans les pratiques de réapprovisionnement entraînent souvent des ruptures de stock, assure Shaunak Amin, PDG de SnackMagic. Des processus de réapprovisionnement des stocks inefficaces peuvent entraîner des pertes de ventes et des avis clients négatifs. Répondre aux demandes des clients pendant la saison des fêtes nécessite une bonne feuille de route indiquant le moment du réapprovisionnement, les produits à approvisionner et la méthode de réapprovisionnement.

Il existe aujourd'hui de nombreux systèmes de gestion des stocks automatisés qui vous permettent de suivre l'inventaire et de commander des articles en fonction de vos directives. C'est essentiel non seulement pour maintenir les articles en stock, mais aussi pour prévoir la demande future, réduire le volume de produits en stock et préserver la satisfaction des clients.

Coûts des ruptures de stock

Les détaillants et les consommateurs sont devenus trop familiers avec les ruptures de stock alors que la demande pour certains produits augmente et que l'offre diminue.

Mais quels sont les coûts cachés des ruptures de stock ?

Perte de revenus

La conséquence la plus évidente des ruptures de stock est la perte de revenus. Si un client tente de passer une commande et que l'article est en rupture de stock, vous perdez le bénéfice de cette vente.

Les acheteurs peuvent opter pour des produits moins chers. Ou pire encore, vous risquez de perdre un client pour toujours, ce qui implique une baisse des ventes récurrentes à l'avenir.

Une façon de déterminer la cause d'une rupture de stock est d'utiliser la formule suivante :

SC = (D x AS x P)

• SC = Coût de la rupture de stock

• D = Nombre de jours de rupture de stock

• AS = Unités vendues en moyenne par jour

• P = Prix par unité ou bénéfice par unité

Imaginons que la demande pour un t-shirt populaire que vous vendez pendant la saison des fêtes augmente. Vous vendez en moyenne 15 unités par jour et votre bénéfice par unité est de 18 €. Le t-shirt est en rupture de stock pendant trois jours.

En utilisant la formule ci-dessus, votre équation est la suivante :

SC = (3 x 15 x 18)

SC = 810 €

Dans ce cas, le coût total de rupture de stock est de 810 € par type d’article. Maintenant, imaginez plusieurs articles en rupture de stock en même temps. En ce qui concerne vos niveaux d'inventaire, soyez proactif. N'hésitez pas à commander plus que ce dont vous pensez avoir besoin, surtout pendant les périodes de forte affluence. Les ruptures de stock vous coûtent de l'argent et envoient les acheteurs chez vos concurrents.

Mauvaise expérience client

Les ruptures de stock entraînent une mauvaise expérience client. Cela les dissuade également de revenir faire leurs achats dans votre magasin de détail ou en ligne. Une façon de lutter contre cela est d’informer les acheteurs des articles presque épuisés, afin qu'ils aient des attentes réalistes concernant leur achat.

Impact sur la réputation de la marque et sur la fidélité

Les clients qui ne trouvent pas ce qu'ils veulent chez vous se tourneront vers vos concurrents. Cela impacte négativement la fidélité à l’égard de la marque. Les clients déçus peuvent également laisser des avis négatifs en ligne sur votre marque et nuire à votre réputation.

Augmentation des coûts opérationnels

Si vous avez besoin d'inventaire rapidement et qu'il n'est pas disponible en magasin, vous devrez l'acheter à court terme. Cela entraîne généralement des frais supplémentaires en cas de livraison rapide.

Cela peut forcer le personnel à faire des heures supplémentaires et à gérer les commandes en attente ou les expéditions urgentes dans la précipitation. Les employés peuvent aussi passer du temps dans la réserve à chercher des produits absents. Cela peut augmenter les délais pour les clients et impacter leur expérience.

Vous pouvez bien sûr réduire le temps que les employés passent à chercher des produits en organisant votre réserve.

Comment les détaillants peuvent-ils éviter les ruptures de stock ?

De nombreux détaillants réagissent aux ruptures de stock plutôt que de prendre des mesures proactives pour les prévenir. Mais cela force les détaillants à être en permanence sur la défensive. Avec un peu de planification et les bons outils, les détaillants peuvent aller aux devants des ruptures de stock et s'assurer que leurs clients sont satisfaits.

Mettre fin aux disparités dans les comptes d'articles

Comme mentionné précédemment, les ruptures de stock se produisent souvent lorsqu'il y a des différences dans les comptes d'inventaire d'un système à l'autre. Bien qu'il soit pratiquement impossible d'éliminer complètement l'erreur humaine, il est relativement facile de s'assurer que les données d'inventaire sont à jour.

La plateforme de commerce unifié de Shopify centralise les données d'inventaire de tous vos points de vente physiques et en ligne. En gérant tous vos canaux depuis un seul bureau, les niveaux d'inventaire restent à jour au fur et à mesure que vous recevez, vendez, retournez ou échangez des stocks en ligne ou en magasin. Cela empêche toute disparité qui pourrait survenir si vous deviez compter et réapprovisionner manuellement les stocks en ligne et en magasin dans différents systèmes.

L’unification des canaux de vente avec Shopify a aidé le détaillant de produits de beauté naturels The Detox Market à développer ses opérations, passant de deux magasins éphémères en Californie à six magasins permanents aux États-Unis et au Canada, ainsi que deux entrepôts et une boutique en ligne.

Son équipe de trois spécialistes des stocks gère des milliers de UGS provenant de centaines de fournisseurs pour les magasins en ligne et de détail.

Synchroniser les données d'inventaire entre les canaux en ligne et les points de vente physiques améliore grandement l’efficacité de la gestion des stocks pour les détaillants. Cela aide également les commerçants à offrir une bien meilleure expérience aux clients lorsqu'ils utilisent plus d'un canal pour faire leurs achats.

Environ 66 % des acheteurs commencent à rechercher des produits en ligne pour voir si un produit est disponible pour un retrait en magasin avant de se rendre sur place (source en anglais). Pour mieux servir ces acheteurs, les commerçants ont besoin de données d'inventaire précises disponibles à la fois sur leur boutique en ligne et dans leur point de vente.

Avec Shopify PDV, par exemple, les commerçants ont accès à l'inventaire de chaque magasin, peuvent vérifier si un magasin vend des produits plus rapidement et transférer des articles de leur entrepôt ou d'un autre emplacement pour s'assurer qu'ils ont du stock à disposition.

Prévoir la demande plus précisément

Une autre raison courante d'une rupture de stock est une prévision d'inventaire inadéquate ou inexacte.

L’analyse ABC permet de prédire facilement et précisément le volume d’inventaire nécessaire. Les entreprises dont le fonds de commerce repose principalement sur des articles saisonniers, tels que l'équipement de sports d'hiver ou les vêtements de plage, peuvent plus facilement prévoir la demande pour des produits spécifiques. Cela dit, il existe des moyens pour les détaillants de tous types d'anticiper la demande et d'éviter les ruptures de stock.

L’une des premières choses que les détaillants doivent considérer lors de la préparation des prévisions d'inventaire est le délai de livraison — le temps entre la commande de nouveaux produits auprès d’un fournisseur et la réception effective de ceux-ci. Une façon d'évaluer le délai de livraison est d'examiner les commandes d'achat précédentes de fournisseurs spécifiques. Cela ne suffira probablement pas, mais cela peut servir de point de départ pour calculer le délai de livraison de chaque fournisseur.

La demande pendant le délai d’approvisionnement désigne la demande pour des produits spécifiques pendant le délai de livraison d'une commande de réapprovisionnement.

Bien que le calcul du délai de livraison puisse aider les détaillants à planifier les périodes de forte affluence, les magasins prennent le risque de ruptures de stock s'ils ne tiennent pas compte de la demande pendant le délai d’approvisionnement. Heureusement, déterminer la demande de délai de livraison est assez simple : les détaillants peuvent multiplier le délai de livraison moyen en jours pour un produit donné par le nombre moyen d'unités vendues par jour. Le chiffre résultant est la demande pendant le délai d’approvisionnement.

Optimiser le stock de sécurité

Autre facteur à considérer par les détaillants lors de la prévision de la demande anticipée pour des produits spécifiques : le « stock de sécurité », ou le stock qui permet au détaillant d’amortir les pics inattendus de la demande.

Bien que sa forme varie d'un détaillant à l'autre, le stock de sécurité peut être calculé avec la formule suivante :

(Ventes maximales quotidiennes x délai de livraison maximal en jours) - (délai de livraison moyen en jours x ventes quotidiennes moyennes) = volume de stock de sécurité

Les détaillants à la recherche de prévisions d'inventaire précises peuvent également s'appuyer sur des solutions basées sur des données pour s'assurer que leurs articles les plus vendus sont en quantité suffisante. Les applications Shopify PDV comme Stocky peuvent largement automatiser une grande partie du travail d'examen de l’historique des données de ventes et du calcul des points de réapprovisionnement.

Pour encore plus de tranquillité d'esprit, les détaillants peuvent configurer des alertes de stock personnalisées dans Stocky pour les avertir lorsque des articles populaires risquent d’être vendus, du moment où réaliser des réapprovisionnements importants, et plus encore.

Gérer les défis logistiques

Bien que les détaillants ne puissent exercer qu'un certain contrôle sur la façon et le moment où leurs marchandises sont expédiées, il existe un certain nombre de bonnes pratiques que les marques de vente au détail peuvent suivre pour minimiser le risque de rupture de stock due à des problèmes logistiques.

Les détaillants préoccupés par les problèmes d'expédition causant des ruptures de stock peuvent envisager de travailler avec un fournisseur logistique qui offre des notifications d'expédition avancées (ASN). Lorsque les expéditions quittent un entrepôt ou un centre de distribution, les détaillants sont informés et reçoivent une estimation du temps d'arrivée. De nombreux grands fournisseurs logistiques proposent désormais l'ASN par défaut, mais il peut être utile de vérifier si des petites entreprises logistiques offrent également l'ASN avant de s'engager.

Certains fournisseurs logistiques peuvent offrir des ASN pour chaque point de contact individuel dans la chaîne d'approvisionnement, et pas seulement pour le départ initial d'une expédition et l'ETA définitif. Cela peut être utile pour des marchandises très sensibles, comme les aliments périssables.

Les détaillants peuvent également se demander si les fournisseurs logistiques s'appuient sur des technologies de collecte de données automatiques, telles que l'identification par radiofréquence (RFID), ou en cas de gestion manuelle des ASN.

Vous pouvez également vérifier si les fournisseurs logistiques proposent des expéditions de chargement partiel (LTL). Contrairement à la logistique conventionnelle, qui privilégie les expéditions moins fréquentes de chargements complets de marchandises, l'expédition LTL propose des livraisons plus fréquentes de plus petits volumes. L'expédition LTL peut être avantageuse pour les détaillants de petite taille, car ils ne paient que pour la capacité nécessaire à l'expédition de leurs marchandises. Cela peut également contribuer à réduire les coûts d'entreposage.

Le cross-docking est une option que les détaillants peuvent également envisager avant de choisir un fournisseur logistique. Le cross-docking est la pratique consistant à charger des marchandises à expédier directement aux clients chez un fabricant sans qu'elles ne soient stockées dans un entrepôt ou traitées dans un centre de transit. Le cross-docking peut bien fonctionner pour les entreprises de détail qui proposent le dropshipping.

En fin de compte, la gestion logistique ne consiste pas seulement à minimiser le risque de ruptures de stock. Il s'agit également de pouvoir répondre à des problèmes émergents en temps réel et de fournir aux acheteurs un service client de qualité lorsque les choses tournent mal.

Automatiser le réapprovisionnement des stocks

Une autre façon pour les détaillants de réduire les ruptures de stock est d'automatiser le réapprovisionnement des stocks. Ils utilisent la technologie RFID pour stocker et suivre les informations sur les produits et maintenir l'exactitude de l'inventaire.

Compter manuellement les articles prend trop de temps et coûte cher. La RFID vous permet de vérifier des expéditions entières plutôt que de vous fier à un scan de paquet et à des reçus. Vous pouvez trouver des articles rapidement, réduire le temps de compte cyclique, et réapprovisionner automatiquement les produits aux niveaux de stock de sécurité.

Le détaillant de vêtements de sport Lululemon a expérimenté la RFID pour améliorer la gestion des stocks et la satisfaction client. Il place des puces RFID au dos des étiquettes pour que les employés puissent les scanner. Lorsqu'elles sont scannées, il est possible de savoir où se trouve un produit en boutique ou dans l'arrière-boutique.

À l'aide d'un lecteur portatif, les employés peuvent recevoir et mettre à jour électroniquement l'inventaire. Lorsqu'un article passe à la caisse, la technologie RFID avertit automatiquement la réserve de le remplacer immédiatement, ce qui évite de procéder à des réapprovisionnements manuels toutes les demi-heures ou heures. Cela maintient les articles disponibles en boutique pour les clients à tout moment.

Avoir des fournisseurs de secours

Un approvisionnement régulier en inventaire est fondamental pour éviter les ruptures de stock, c’est pourquoi il est utile d'avoir des fournisseurs de secours. Pendant la saison des fêtes, par exemple, lorsque la plupart des détaillants connaissent un volume de ventes plus élevé, la demande augmente. Vous risquez de manquer de stock si vous comptez sur un seul fournisseur pour répondre à une demande plus élevée.

Meaghan Brophy, experte en vente au détail et analyste chez Fit Small Business, le confirme : « Parfois, les grossistes ont aussi des ruptures de stock, ou il y a des retards de fabrication. Assurez-vous d'avoir plusieurs fournisseurs pour vos produits les plus populaires et essentiels ».

Elle conseille de disposer idéalement d’un fournisseur local pour réduire le temps d'expédition. « Même si vous ne pouvez pas obtenir les produits physiquement dans votre magasin à temps, travaillez avec un fournisseur qui propose le dropshipping afin que vous puissiez commander des produits qui seront directement livrés chez vos clients. »

Examinez vos données de vente des précédentes saisons des fêtes et notez vos meilleures ventes. Les fournisseurs ont-ils fourni suffisamment de stock pour éviter les pénuries de ces produits ? Si ce n'est pas le cas, vous pouvez ajouter un ou deux fournisseurs supplémentaires à votre liste.

Influencer la demande par les prix

La loi de la demande indique qu'à des prix plus élevés, les acheteurs demanderont une quantité plus petite d'un bien économique. Ajuster le prix de vos produits impactera le nombre de personnes qui souhaitent les acheter. En d’autres termes, si un produit est sur le point d'être en rupture de stock et que la demande est élevée, augmentez votre prix. Cela améliore les bénéfices sur le produit et peut réduire les ruptures de stock en diminuant la demande.

Mais faites-le avec précaution. Si vous fixez un prix trop élevé pour un produit particulier, vous risquez de détruire complètement la demande. De plus, vous devez respecter les lois relatives aux prix excessifs qui ont été conçues pour lutter contre les tactiques de tarification agressives. L'objectif est de garder le stock disponible afin de ne pas décevoir les acheteurs avec une rupture de stock.

Exemples de détaillants résolvant des problèmes de rupture de stock

The Fragrance World

Le détaillant de parfums The Fragrance World a constaté que les promotions sur les réseaux sociaux et la télé-réalité entraînent souvent des ruptures de stock. La fondatrice Katie Johnson se souvient d'une fois en 2021 où une star populaire de l’émission américaine Love Island avait mentionné un parfum particulier. « Ce soir-là, nous avons complètement vidé nos stocks, les gens se précipitaient pour l'obtenir, » explique-t-elle. « C'est encore plus difficile lorsqu'il s'agit d'un article habituellement peu demandé de recevoir un afflux massif de commandes. »

L'événement Love Island a changé la façon dont The Fragrance World aborde la gestion des stocks. Katie prépare désormais The Fragrance World pour ces événements en prévoyant et en mettant en évidence tout pic potentiel dans les tendances de consommation pour s'assurer qu'ils ont le produit disponible. « Nous regardons toujours vers l'avenir et planifions. Nous achetons [le produit] avec le plus d’avance possible pour toujours avoir du stock en attente », dit-elle.

RT1home

Le détaillant de fournitures pour la maison et le jardin RT1home bénéficie d'un bon nombre de promotions de presse de sites comme BuzzFeed et The Knot. Il est difficile d'éviter une rupture de stock dans ces cas-là, mais la fondatrice Rhiannon Taylor a découvert qu'une réponse immédiate est essentielle. « Dès que vous êtes au courant de l'augmentation des ventes provenant d'un article de presse ou d'un influenceur, réapprovisionnez-le. »

Dans ses opérations quotidiennes, Rhiannon recommande de faire régulièrement des contrôles d'inventaire afin d'être toujours au courant des niveaux de stock. Cela vous donne suffisamment de temps pour fabriquer des produits (si vous fabriquez en interne) ou pour commander en gros auprès des fournisseurs.

Ne manquez jamais de stock dans votre magasin

Les ruptures de stock n'entraînent pas seulement la déception des clients. Elles sont également synonymes d’occasions manquées. Lorsque des articles populaires sont en rupture de stock, les détaillants perdent littéralement de l’argent et invitent leurs acheteurs à aller voir ailleurs.

Bien qu'il soit presque impossible d'éliminer complètement les risques de ruptures de stock, les détaillants peuvent adopter une approche plus proactive de la gestion de la chaîne d'approvisionnement et réduire considérablement l'impact négatif des ruptures de stock sur leurs bénéfices nets.